Gegratineerde flensjestaart met ham

Ingrediënten 125 gram bloem ½ theelepel zout 3 eieren 250 ml melk 125 gram boter 8 plakjes ham (circa 150 gram) 50 gram geraspte oude kaas 6 takjes peterselie 10 sprietjes bieslook 1 klein teentje knoflook 1 pakje Mon Chou 1 bekertje zure room zout peper
Voorbereiden Zeef de bloem met het zout boven een kom. Breek de eieren hierboven en voeg al roerend de melk toe. Blijf vervolgens roeren tot er een glad beslag ontstaat. Smelt 100 gram boter in een pannetje en roer hierna de gesmolten boter door het beslag. Laat dit minstens 1 uur staan. Neem de helft van de ham en halveer de plakjes ham in de lengte. Knip de peterselie en de bieslook fijn in een kommetje. Pel de knoflook en knijp deze boven dit kommetje uit. Voeg de Mon Chou toe aan dit kommetje, prak dit fijn en roer de zure room erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Bereidingswijze Verhit een klontje boter in een koekenpan (doorsnede circa 18 cm). Schep met een juslepel een beetje beslag ( mengsel met de eieren, melk, bloem, zout en boter) over de panbodem en laat dit uitvloeien. Bak dit beslag tot de bovenkant droog is en keer dan het flensje om en laat de onderkant goudbruin bakken.
Laat het flensje op een bord glijden en houdt dit warm door bijvoorbeeld dit bord op een pan met heet water te zetten. Bak op dezelfde manier nog 9 flensjes. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Leg op een platte schaal 1 flensje. Leg op dit flensje anderhalve plak ham en leg hier weer een flensje bovenop. Verdeel 1/5e van het kruiden-Mon-Chou mengsel. Herhaal de stappen met de ham en met het kruiden-Mon_Chou mengsel nog 4 keer en let op, de bovenste laag moet het kruiden-Mon-Chou mengsel zijn. Strooi op de bovenste laag de geraspte kaas.
Schuif de schaal met de flensjestaart onder de grill en laat de kaas in circa 5 minuten goudbruin kleuren.
Snijd de flensjestaart aan tafel in 4 punten en eet smakelijk! * Lekker met gemengde sla