Bereidingstijd: 20 minuten (2 personen)
Ingrediënten 2 zalmfilets van 150 gram 2 eetlepels crème fraîche 1 eetlepel Italiaanse kruiden 15 gram Parmezaanse kaas 1 eetlepel olijfolie 1 teentje knoflook 300 gram spinazie zout peper.

Bereiden Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Vet een ovenschaal in, leg de zalmfilets hierin en bestrooi de zalmfilets met een klein beetje zout en peper. Bestrijk de zalm met de crème fraîche en strooi hier de Italiaanse kruiden en de Parmezaanse kaas over.
Zet de schaal in de voorverwarmde oven en laat de zalmfilets in 5-8 minuten licht kleuren. Verhit intussen de olijfolie in een wok, pers de knoflook en doe deze in de olijfolie.
Roerbak de spinazie op hoog vuur in ±5 minuten beetgaar. Leg op de borden een bedje van spinazie met hier bovenop de zalmfilets.

* lekker met tagliatelle met peterselie en citroen

Bereidingstijd: 5 minuten
(1 persoon)
Ingrediënten: 80 gram bosbessen 160 ml volle melk 1 1/2e bolletje roomijs

Bereidingswijze Doe bijna alle bosbessen (laat er een stuk of 8 over) , de volle melk en de roomijs in een kom en mix dit met een staafmixer tot een dikke massa.
Doe het mengsel in een mooi glas en garneer de shake met de 8 overgebleven bosbessen.
Je kunt de vervangen bosbessen voor frambozen, bramen of aardbeien of wat je maar kunt bedenken.

bereidingstijd voorbereiden: 5 minuten (± 30 minuten koeltijd)
bereiden: 5 minuten (2 personen) Ingrediënten 400 gram gemengde vruchten (fruitcocktail) 70 ml slagroom 2 eetlepels suiker 1/4e zakje slagroomversteviger 125 gram Bulgaarse Yoghurt Voorbereiden Zet het blik met gemengde vruchten ongeveer een half uur in de koelkast. Klop de slagroom met de suiker en de slagroomversteviger stijf. Wanneer dit mengsel stijf is schep dit dan luchtig door de yoghurt heen. Zet dit ook tot gebruik in de koelkast.

Bereidingswijze Verdeel de helft van de vruchten met ongeveer 4 eetlepels sap over 2 hoge glazen. Schep hierop de helft van het yoghurtmengsel. Hou ongeveer 2 eetlepels vruchten achter en schep de rest van de vruchten in het glas.
Voeg nu de rest van de yoghurt toe en garneer de bovenkant met de 2 eetlepels vruchten.

Bereidingstijd: 20 minuten ( 2 personen)
Ingrediënten 250 gram tortellini met kaas (bv grand’Italia) zout 1 ui 1 groene paprika 1 eetlepel margarine 1 teentje knoflook 2 tomaten 250 gram gezeefde tomaten 1 theelepel Italiaanse kruiden 80 gram roomkaas met knoflook en kruiden peper 2 eetlepels Parmezaanse kaas.

Bereiden Doe ruim water in een pan en kook de tortellini in circa 10 minuten gaar.
Pel intussen de ui en snipper deze. Was de paprika en snijd deze in stukjes.
Verhit in een braadpan boter en bak de ui en de paprika zachtjes gedurende ongeveer 2 minuten.
Pel de knoflook en pers deze boven de braadpan met ui en paprika uit.
Was de tomaten en snijd deze in stukjes. Voeg de tomaten, de gezeefde tomaten en de Italiaanse kruiden toe aan het mengsel met de ui en de paprika en laat deze met de deksel schuin op de pan 5 minuten zachtjes stoven.
Voeg hierna de roomkaas toe en laat deze al roerend smelten.
Voeg naar smaak peper en zout toe aan de saus.
Laat de tortellini uitlekken in een vergiet en schep het op 2 borden.
Verdeel de saus over de tortellini en strooi er wat parmazaanse kaas overheen.

* lekker met een gemengde salade

bereidingstijd voorbereiden: 30 minuten

bereiden: 15 minuten (2 personen) Ingrediënten 200 gram grote champignons ( ongeveer 100 gram chorizo worst 1 teentje knoflook, geperst 3 eetlepels olijfolie 1 sjalotje zout peper paprikapoeder

Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en vet een ovenschaal royaal in met olijfolie. Maak de champignons schoon, verwijder de stelen en snijd de stelen fijn.
Verwijder de huid van de chorizo en snijd ook de chorizo fijn. Snijd het sjalotje fijn en fruit deze in een koekenpan met 1 eetlepel olie tot ze zacht en doorschijnend zijn. Voeg de champignonsteeltjes, chorizo en het teentje geperste knoflook toe en bak deze kort op medium vuur.
Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
Vul de champignonhoedjes met het mengsel en leg ze in de ovenschaal met de vullingzijde omhoog.
Bak de champignonhoedjes 10-15 minuten in de voorverwarmde oven.

Bereidingstijd: 90 minuten ( 8 personen)
Ingrediënten 1 citroen 250 gram bloem 165 gram boter/margarine 400 gram suiker 5 eieren 2 1/2e dl yoghurt zout 2 theelepels bakpoeder 125 ml slagroom 1 eetlepel witte basterdsuiker

Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius of gasstand 3.
Vet een cakevorm van 2 liter in en bestrooi deze met een halve lepel bloem.
Klop de boter met de helft van de suiker licht en schuimig met de mixer.
Splits de eieren en klop één voor één de eierdooiers door het botermengsel. Pers een citroen en roer de helft van het citroensap en al de yoghurt door het mengsel. Zeef boven de kom de rest van het bloem, 1/4e theelepel zout en het bakpoeder.
Schep vervolgens het bloemmengsel in gedeelten door het botermengsel.
Klop de eiwitten stijf en schep ook deze door het boterbloemmengsel.
Doe vervolgens het boterbloemmengsel in het cakeblik en bak deze gaar in het midden van de oven in circa 55 minuten. Doe ondertussen de rest van de suiker in een steelpan samen met 1 1/2e dl water en laat de suiker op een laag vuur oplossen. Voeg hierna de rest van de citroensap toe en laat dit mengsel circa 10 minuten zachtjes koken. Laat hierna het mengsel afkoelen.
Wanneer de cake gaar is haal de cake uit de oven en laat deze nog 5 minuten staan om af te koelen. Laat hierna de cake op een schaal glijden, schenk de suikersiroop over de cake heen en laat dit 20 minuten intrekken.
Snijd de cake in kleine blokjes en klop de slagroom stijf met de basterdsuiker.
Serveer de cake met slagroom en tast toe!
* erg lekker bij een kopje thee

Bereidingstijd: 75 minuten (2 personen)
Ingrediënten: 250 gram kalkoenfricandeau zout peper ½ ui 25 gram boter of margarine 125 ml witte wijn ½ eetlepel groene peperkorrels (blikje) of versgemalen peper 100 gram perzikschijfjes (blikje) 75 ml slagroom 1 eetlepel bloem.

Bereidingswijze: Wrijf het vlees in met peper en zout. Pel de ui en snipper deze fijn. Verhit de boter in de braadpan en bak het vlees in circa 5 minuten rondom bruin. Voeg de ui toe en bak deze ongeveer 3 minuten mee in de braadpan. Voeg hierna de wijn en peperkorrels toe. Laat het vlees zachtjes gaar stoven op laag vuur met de deksel op de pan in circa 40 minuten. Giet intussen de perzik af en snijd deze in stukjes. Pak een kommetje en roer de slagroom en de bloem tot een glad papje.
Verwarm een platte schaal voor in de oven. Neem en vlees uit de pan en wikkel deze in aluminiumfolie en laat het ongeveer 10 minuten afgedekt rusten.
Voeg het slagroommengsel aan de kookvocht toe en breng dit mengsel al roerend aan de kook.
Voeg hierna de perzikschijfjes toe. Laat dit mengsel circa 5 minuten zachtjes koken en roer af en toe. Snijd het vlees in plakjes, leg dit op de verwarmde schaal en schenk circa 4 eetlepels saus hier overheen. Doe de rest van de saus in een sauskom en zet deze apart bij het gerecht.
*Dit gerecht is lekker met aardappelkroketjes en doperwten.

Bereidingstijd voorbereiden: 20 minuten (+ 1 uur wachttijd) bereiden: 30 minuten ( 4 personen)

Ingrediënten 125 gram bloem ½ theelepel zout 3 eieren 250 ml melk 125 gram boter 8 plakjes ham (circa 150 gram) 50 gram geraspte oude kaas 6 takjes peterselie 10 sprietjes bieslook 1 klein teentje knoflook 1 pakje Mon Chou 1 bekertje zure room zout peper
Voorbereiden Zeef de bloem met het zout boven een kom. Breek de eieren hierboven en voeg al roerend de melk toe. Blijf vervolgens roeren tot er een glad beslag ontstaat. Smelt 100 gram boter in een pannetje en roer hierna de gesmolten boter door het beslag. Laat dit minstens 1 uur staan. Neem de helft van de ham en halveer de plakjes ham in de lengte. Knip de peterselie en de bieslook fijn in een kommetje. Pel de knoflook en knijp deze boven dit kommetje uit. Voeg de Mon Chou toe aan dit kommetje, prak dit fijn en roer de zure room erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Bereidingswijze Verhit een klontje boter in een koekenpan (doorsnede circa 18 cm). Schep met een juslepel een beetje beslag ( mengsel met de eieren, melk, bloem, zout en boter) over de panbodem en laat dit uitvloeien. Bak dit beslag tot de bovenkant droog is en keer dan het flensje om en laat de onderkant goudbruin bakken.
Laat het flensje op een bord glijden en houdt dit warm door bijvoorbeeld dit bord op een pan met heet water te zetten. Bak op dezelfde manier nog 9 flensjes. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Leg op een platte schaal 1 flensje. Leg op dit flensje anderhalve plak ham en leg hier weer een flensje bovenop. Verdeel 1/5e van het kruiden-Mon-Chou mengsel. Herhaal de stappen met de ham en met het kruiden-Mon_Chou mengsel nog 4 keer en let op, de bovenste laag moet het kruiden-Mon-Chou mengsel zijn. Strooi op de bovenste laag de geraspte kaas.
Schuif de schaal met de flensjestaart onder de grill en laat de kaas in circa 5 minuten goudbruin kleuren.
Snijd de flensjestaart aan tafel in 4 punten en eet smakelijk! * Lekker met gemengde sla